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2020年6月23日 (火)

餐館生意不好用這些起死回生!

餐廳生意不好,而不是抱怨,如努力改變。會員餐飲經理和老板,生意不好,你都做了些什麼?有了這些18個移動,三個月讓店起死回生!生意不好,或多或少這些原因,在餐飲業是一個良好的開端,但慢慢人越來越少。原因是,這些都不是菜肴或服務的營銷出了問題。據調查,消費者不願光顧的原因,一間餐廳80%是因為服務的。

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當客人到達:餐廳營業至深夜或接近年初(視正常工作時間)。當門的客人,發現免費的位置,但沒有工作人員的帶領就位。客人進入餐廳,服務人員沒有微笑或打招呼迎接客人。當客人坐下:發現桌布,椅子灰塵或汙垢。我們發現菜漬。我發現損壞或缺損玻璃器皿,裂縫。在單點:它沒有供客人選擇提供足夠的菜肴。客人等待三分鍾且沒有服務的他們的一個單點,或提供的飲料後就位。服務員將菜錯的客人。

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在服務過程中:食物不新鮮。服務人員反複詢問:是誰的菜?你叫什麼菜?即成菜沒有做到這一點。客人付高端的食物或飲料,產生的只是普通的替代品。冷板安裝熱菜。服務人員沒有補滿杯水。調味調料瓶瓶或瓶子是髒或堵塞毛孔。積累煙灰缸滿煙頭沒有服務員更換。自助服務,讓客人在很長一段時間的等待吃飯完成輔食。

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消費者讓倒酒、倒茶時才上來,而且還把酒倒得流到自己桌上,茶倒得流到中國消費者褲角上,也無半點問題道歉。端菜上來後服務員甚至有些菜不知道這些菜名。對特色菜的特色不足之處就是一無了解所知。指甲不能沒有進行認真完成修剪。 端一個菜上來發展放到學生桌上時,袖子沾到了菜水還不可以知道。服務員端著菜的時候與旁邊的服務員通過大聲表達說話。在菜上齊後消費者對於就餐時,包間裏的兩個服務員工作要麼呆若木雞,要麼我們切切語中嬉笑不止。消費者埋單之後,還沒有離席,服務員就沒有了蹤影。

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